食品凈化工程，食品凈化車間，食品潔凈室－食品凈化工程潔凈區(qū)微生物的最低要求  在潔凈室內(nèi)生產(chǎn)的食品，由于其具有較高的潔凈度可以保證食品不被細(xì)菌附著，但不能消除食品本身帶來的細(xì)菌，因此還需要加熱、噴藥、照射等方式滅菌。很多食品潔凈室主要用于滅菌后的冷卻、切斷（片）、包裝等工序。

     在《飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》（GB12695-2003）中要求灌裝區(qū)局部100級（5級），潔凈區(qū)為10000級（7級），準(zhǔn)潔凈區(qū)為100000級（8級）。

各級潔凈用房潔凈區(qū)微生物的最低要求應(yīng)符合表4．2．2的規(guī)定。

    注：1 表中各數(shù)值均為平均值，單點最大值不宜超過平均值的2倍。
        2 動態(tài)檢測時可使用多個沉降皿連續(xù)進行監(jiān)控，但單個沉降皿的暴露時間可以小于4h，按實際時間計算沉降菌。
        3 與食品接觸表面不得檢出沙門氏菌和金黃色葡萄球菌。

     在潔凈室內(nèi)生產(chǎn)的食品，由于其具有較高的潔凈度可以保證食品不被細(xì)菌附著，但不能消除食品本身帶來的細(xì)菌，因此還需要加熱、噴藥、照射等方式滅菌。很多食品潔凈室主要用于滅菌后的冷卻、切斷（片）、包裝等工序。

     在《飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》（GB12695-2003）中要求灌裝區(qū)局部100級（5級），潔凈區(qū)為10000級（7級），準(zhǔn)潔凈區(qū)為100000級（8級）。