7．1．1 食品工業(yè)潔凈用房宜采用局部空氣凈化方法(含設(shè)備自身所帶的凈化措施)以及符合衛(wèi)生標準的消毒滅菌措施，應保護關(guān)鍵區(qū)域達到所需的控制參數(shù)。

7．1．2 空氣凈化系統(tǒng)送風應設(shè)置三級過濾，其位置應為新風口、風機正壓段、高效送風口。

7．1．3 室外可吸入顆粒物濃度PM10未超過現(xiàn)行國家標準《環(huán)境空氣質(zhì)量標準》GB 3095中二級標準時，凈化空調(diào)系統(tǒng)新風口宜設(shè)粗效和中效空氣過濾器。室外可吸入顆粒物濃度PM10超過上述二級標準時，宜在新風口增設(shè)第三道低阻高中效空氣過濾器。

7．1．4 風機正壓段、空調(diào)機組出口前應設(shè)不低于中效的空氣過濾器。

7．1．5 Ⅰ級、Ⅱ級潔凈用房的送風口應安裝高效空氣過濾器，Ⅲ級、Ⅳ級潔凈用房的高效送風口或纖維織物送風管前的送風段應安裝不低于高中效的空氣過濾器。

7．1．6 潔凈用房回風口宜安裝初阻力不大于30Pa、細菌一次通過的除菌效率不低于90％、顆粒物一次通過的計重過濾效率不低于95％的空氣凈化和消毒裝置。

7．1．7 潔凈用房內(nèi)不宜布置高溫、高濕和產(chǎn)生臭味、氣體(包括蒸汽及有毒氣體)或粉塵(如磨粉工段)的工序。否則應布置于封閉或半封閉設(shè)備內(nèi)，并應設(shè)置局部排風；當不能封閉或半封閉時，凈化空調(diào)系統(tǒng)不應使用循環(huán)風，并應設(shè)置排除有害物的排風裝置。

7．1．8 空調(diào)機組內(nèi)過濾器前后應安裝壓差計。

7．1．9 高效風口和風管應方便清洗，易堵和清洗頻繁的管段可采用纖維織物風管。

7．1．10 物料收集用的排風管道宜采用304或316不銹鋼。